Rezept Nr. 5 : Hack-Käse-Eintopf

Februar

Wetter = Bäh!

“Wann kommt der Frühling denn endlich?” fragen sich vielleicht Einige.
Nun ja, dass dauert noch ein Bisschen.
Aber wisst ihr wie ihr die Zeit bis dahin wie im Fluge vergehen lassen könnt?
Indem ihr Eintopf kocht. 😉
Naja, dass reicht vielleicht nur für eine relativ kurze Zeitspanne, aber immerhin ist so viel Zeit dann bis zum Frühling verstrichen!
Also, ab an die Arbeit!

Hack-Käse-Eintopf nach Munchkin-Art

Zutaten: Für etwa 4 Personen
Schwierigkeitsgrad: Normal
Dauer: ca. 55 Minuten

• 2 dicke Stangen Lauch/Poree
• Ca. 4 Möhren
• 1 Dose Mais
• 2 Päckchen Schmelzkäse
• Ca. 6 mittelgroße Kartoffeln
• 500-600g gemischtes Hackfleisch
• 1 Bund gehackte Petersilie
• n.B. Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Wasser

Als Erstes wird sämtliches Gemüse geputzt und gewaschen.[Beim Lauch/Poree besonders gründlich sein, wegen eventuellen Sandresten zwischen den Schichten.]
Der Lauch wird nun der Länge nach halbiert und jede Hälfte in feine Ringe geschnitten.
Die Möhren schälen, ebenfalls der Länge nach halbieren und in halbmondförmige Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln nach dem Schälen in mundgerechte Stücke schneiden. [Aber nicht zu groß.]
Mais abtropfen lassen und beiseite stellen.
Wenn das Alles erledigt ist, wird das Hackfleisch in einem großen Topf [das wird unser Eintopf-Topf :D] krümelig gebraten.
Dann kommen als Erstes die Möhren- und Kartoffelstückchen hinzu.
Einmal kräftig vermengen, Deckel drauf und für ungefähr 5 Minuten anschwitzen lassen. [Das ganze auf einer mittleren Hitze.]
Nach 5 Minuten darf auch der Lauch/Poree dazu.
Nochmals gut umrühren, Deckel drauf und 5 Minuten anschwitzen.
Jetzt sollte der Lauch um Einiges geschrumpft und ein bisschen mehr Platz im Topf sein.
Als Nächstes kommt ungefähr 1,5l Gemüsebrühe hinzu.
Entweder ihr bereitet diese Vorher in einem anderen Gefäß vor oder ihr gebt einfach Wasser in den Topf und mischt das Gemüsebrühpulver so dazu.
Dabei immer mit wenig Pulver anfangen und abschmecken.
Es sollte so viel Flüssigkeit im Eintopf sein, dass Alles gut bedeckt ist. Anschließend lasst ihr Alles für eine halbe Stunde auf mittlerer Hitze köcheln. Danach könnt ihr löffelweise den Schmelzkäse dazu geben.

TIPP: Gut umrühren, bis der Käse sich aufgelöst hat!

Sobald das der Fall ist, kann man gerne nochmal den Geschmack überprüfen und mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer nachwürzen.
Jetzt kommt auch der Mais hinzu, sowie die gehackte Petersilie.
Wer möchte, kann alles nochmal 15 Minuten kochen lassen, um sicher zu gehen das Alles durch ist.

TIPP: Baguette oder Partybrötchen zum Tunken anbieten!

VEGGIE TIPP: Statt dem Hackfleisch mehr Gemüse oder Soja Fleisch nehmen !

Guten Appetit und bleibt lecker,
Eure Munchkin ❤

Einfacher gehäkelter Topflappen – Rund

Passend zum Artikel letzte Woche gibt es heute den dicken…ähm…ich meine runden Bruder vom quadratischen Topflappen. 😉

Das Material

Ich nutze ein spezielles Topflappengarn aus dem ortsansässigen Fachhandel, mit gerade mal 2,45€ pro Stück ist der Preis wirklich super.

Aus 2 Knäuel dieses Materials lassen sich gut 3 Topflappen in mittlerer Größe häkeln.
Wenn ihr es etwas größer mögt reicht es für 2 Stück.

Ansonsten braucht ihr für dieses Projekt nur noch eine Häkelnadel der Stärke 3.5 und eine Stopfnadel zum Vernähen der losen Fäden.

1. 2 Knäuel Topflappengarn (Farben nach Wunsch, wenn einfarbig reicht auch ein Knäuel)
2. 1 Häkelnadel 3.5mm
3. Eine Stopfnadel

Die Anleitung

The same procedure as every week:
Für alle Grundtechniken empfehle ich den YouTube Kanal von eliZZZa.

Wir beginnen wie letzte Woche auch mit einem Fadenring, allerdings häkeln wir diesmal nur 8 feste Maschen hinein und schließen das ganze schön fest zu einem Kreis.
Nun beginnt ihr euren Kreis immer weiter zu vergrößern.

Runde 1 : Verdoppelt jede Masche (=16Maschen)
Runde 2 : Verdoppelt jede zweite Masche (=24Maschen)
Runde 3 : Verdoppelt jede dritte Masche (=32Maschen)
Runde 4 : Verdoppelt jede vierte Masche (=40Maschen)
.
.
.

Nach diesem Prinzip arbeitet ihr so viele Runden bis euer Topflappen die gewünschte Größe erreicht hat.
Farbwechsel nehmt ihr vor wie es euch am besten gefällt.
Ihr könnt auch ganz einfach halbe Stäben oder Stäbchen häkeln um etwas Abwechslung rein zu bringen.
Ich schließe jede Runde immer mit einer Kettmasche, wenn es euch besser gefällt könnt ihr aber auch einfach in einer Spirale häkeln.
Dann solltet ihr euch aber den Anfang der Runde immer markieren, ansonsten kommt ihr schnell mit den Zunahmen durcheinander.
In der letzten Runde des Topflappens braucht ihr keine Zunahmen mehr zu häkeln. 🙂

Zu guter Letzt noch ein paar Luftmaschen für die Schlaufe und die losen Fäden vernähen.
Und Tadaaaaaaaa….
Euer selbstgehäkelter runder Topflappen!

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Bei Fragen und Problemen stehe ich euch wie immer über E-Mail und den Kommentaren zur Seite.

Ihr habt euer Projekt fertig? Schickt mir doch Bild oder postet es auf Instagram mit dem Hashtag #echsin.

Ich wünsche euch viel Spaß!

Bleibt einfach,
Lili

Einfacher gehäkelter Topflappen – Quadratisch

Ich finde es toll zu Feiertagen immer etwas selbst gemachtes zu schenken, sei es nun an Weihnachten, Geburtstag oder sonst irgendeinem Ereignis.
Immer gerne gesehen sind Topflappen, natürlich in der passenden Farbe der Küche. 😉
Gerade wenn man kurzfristig eingeladen ist eignet sich das Ganze gut als Last-Minute-Geschenk.

Das Material

Ich nutze ein spezielles Topflappengarn aus dem ortsansässigen Fachhandel, mit gerade mal 2,45€ pro Stück ist der Preis wirklich super.

Aus 2 Knäuel dieses Materials lassen sich gut 3 Topflappen in mittlerer Größe häkeln.
Wenn ihr es etwas größer mögt reicht es für 2 Stück.

Ansonsten braucht ihr für dieses Projekt nur noch eine Häkelnadel der Stärke 3.5 und eine Stopfnadel zum Vernähen der losen Fäden.

1. 2 Knäuel Topflappengarn (Farben nach Wunsch, wenn einfarbig reicht auch ein Knäuel)
2. 1 Häkelnadel 3.5mm
3. Eine Stopfnadel

Die Anleitung

Wie gehabt werden keine Grundtechniken erklärt, ich lege euch wie immer den YouTube-Kanal von eliZZZa ans Herz.

Bei diesem Projekt beginnen wir mit der Schlaufe, an Welcher wir den Topflappen am Ende schön dekorativ aufhängen können.

Häkelt für den Anfang einen Fadenring in der Farbe 1, in den insgesamt nun 17 feste Maschen hinein kommen.
Das sich der Fadenring nicht schließen lässt ist pure Absicht, denn genau das ist unsere hübsche kleine Schlaufe. 😉
Schließt nun die Runde im Fadenring mit einer Kettmasche und häkelt eine Luftmasche, wendet die Arbeit und weiter geht es.

Reihe 1
Häkelt in die ersten 3 Maschen jeweils eine feste Masche, in die 4. Masche auf einmal 3 feste Maschen und dann wieder in die nächsten 3 Maschen jeweils eine feste Masche.
Eine Luftmasche häkeln und die Arbeit wenden.

Reihe 2
Farbwechsel
Häkelt in Farbe 2 die ersten 4 Maschen jeweils eine feste Masche, in die 5. Masche auf einmal 3 feste Maschen und dann wieder in die nächsten 4 Maschen jeweils eine feste Masche.
Eine Luftmasche häkeln und die Arbeit wenden.

Ich habe Reihe 3 dann noch einmal in der Farbe 2 gehäkelt und dann alle zwei Reihen die Farbe gewechselt.
Die Anleitung wiederholt sich ab hier einfach nur immer weiter, in jeder Reihe kommen insgesamt also 2 Maschen dazu.
In Reihe 3 jeweils eine feste Masche in die nächsten 5 Maschen, in die 6.Masche wieder drei auf einmal und wieder 5 feste Maschen.
In der 4.Reihe dann 6 feste Maschen und so weiter.
Durch diese gleichmäßigen Zunahmen in der Mitte erhalten wir die quadratische Form.

Wiederholt das Ganze für so viele Reihen wie es euch beliebt bzw. bis ihr die gewünschte Größe für euren Topflappen erreicht habt.
Vernäht am Schluss die losen Fäden und schon habt ihr euren ersten eigenen Topflappen. 😀

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Solltet ihr Fragen oder Probleme haben scheut euch nicht mir eine Nachricht zu schicken oder eine Kommentar zu hinterlassen.
Über Bilder euer fertigen Projekte, entweder über E-Mail oder über Instagram mit dem Hashtag #echsin, würde ich mich wie immer riesig freuen.

Bleibt einfach,
Lili

Rezept Nr. 1 : Hackfleisch-Pfanne mit allerlei Gemüse

Besonders in dieser Jahreszeit wünscht man sich, nach einem anstrengenden Tag, Nichts sehnlicher als eine große Schale gefüllt mit warmer, dampfender, köstlich duftender…
Hmmm…
Ja…
Was eigentlich?
Im besten Falle sollte es auch noch schnell gehen, besonders wenn man ein hungriges Rudel im Nacken sitzen hat.
Aber wollte man nicht abnehmen oder sich zumindest gesünder ernähren?
Und die Kinder essen auch viel zu wenig Gemüse.
Tja, da komm ich ins Spiel!
Diesen Freitag stelle ich euch eines meiner Lieblingsrezepte vor. Für alle Rudelbändiger, sich selbst auf Diät gesetzten und Denen, den es nicht schnell genug gehen kann!

Hackfleisch-Pfanne mit allerlei Gemüse

Zeitaufwand : ca. 25 Minuten,
Zutaten : für ca. 2 Personen
Schwierigkeitsgrad : Normal

Zutaten

500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Dose Pizzatomaten
1 Zucchini
2 kleine Tomaten
1 Aubergine
150 g Frischkäse (wer mag auch mit Kräutern)
1 Mozzarella
3-4 Frühlingszwiebeln (einzelne Stangen)
3 Zehen Knoblauch
2 EL Olivenöl
n.B. Salz, Pfeffer und frischer Basilikum

Zubereitung

Die ganz Gewieften schnippeln das Gemüse am Tag zuvor, so geht es noch schneller ans Kochen. 😉
Aber Vorsicht!
Wer vorbereiten möchte, sollte die Zucchini- und die Auberginenscheiben bzw -würfel in Wasser einlegen, so werden Diese nicht braun.

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Als Erstes werden die Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten und der Knoblauch je nach belieben frisch in die heiße Pfanne gepresst oder in feine Stücke gehackt.

TIPP: Gepresst entfaltet sich das Aroma besser!

Nun wird das Olivenöl in einer großen und tiefen Pfanne erhitzt, worin die Frühlingszwiebeln und der Knoblauch kurz angeschwitzt werden.

Danach das Hackfleisch dazu geben und krümelig braten. Währenddessen wird das Gemüse in Würfel (wer es für die Kinder unscheinbarer machen will) oder Halbmond Scheiben geschnitten. Dies empfehle ich besonders bei der Zucchini und der Aubergine, da sie beim kochen die Sauce aufsaugen und super saftig werden. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Ist das Fleisch soweit durch, kommen die Gemüsewürfel bzw. -scheiben hinzu und werden kurz mit gebraten.
Nun die Dose Pizzatomaten in die Pfanne geben und alles heiß werden lassen.
Jetzt kann der Frischkäse dazu und geschmolzen werden. Dazu am besten eine Mulde in der Mitte der Zutaten formen oder ihn in kleinen Portionen nach und nach dazugeben.
Alles gut umrühren und mit Gewürzen und Kräutern abschmecken. Zuletzt werden die Mozzarella Scheiben auf das Gemüse in der Pfanne gelegt (oder einfach in einer Kreisform), 5 Minuten einen Deckel auf das Ganze und fertig ist das Low-Carb Abendmahl! 🙂

TIPP: Besonders gut schmeckt Reis dazu!

VEGGIE TIPP: Einfach das Hackfleisch weglassen, oder durch Soja Geschnetzeltes                                         ersetzen!

Lasst es euch schmecken!

Bleibt lecker,
eure Munchkin